MENU ANEKA RASA JAGUNG MANIS
BY JAGUNG KOCOK
Dalam menentukan menu aneka rasa
dalam usaha anda patut diperhatikan karakter tempat sesuai segmen pasar
penggemar didaerah setempat. Karena masing-masing outlet memiliki karakter dan
durasi buka perniagaan yang tidak sama.
Menu pokok adalah :
1. Susu.
2. Keju
3. Pedas (menggunakan saos)
4. Coklat5. Mayonaisse, dll
Dari bahan pokok ini dapat menjadi
varian menu:
1. Susu Keju
2. Susu Pedas
3. Keju Pedas
4. Susu Keju Pedas
5. Susu Coklat
6. Coklat Keju
7. Susu Keju Coklat
8. Mayonaisse Keju
9. Mayonaisse Pedas
10. Mayonaisse Keju Pedas, dll
Dari menu diatas para reseller dapat memakai menu yang
sesuai dengan outletnya. Untuk menu mayonaisse biasanya ada penambahan harga
TEHNIK PENGOLAHAN KEJU
Dipersembahkan
oleh : jagung kocok
TEHNIK PENGOLAHAN KEJU
TEHNIK PENGOLAHAN
KEJU
By Jagung Kocok
Carapengolahan keju ini sangat disaran untuk para penjual/ reseller
jagungmanis sweet corn atau yang lebih dikenal dengan sweet corn cup.
JagungKocok membagi pengalamannya sebagai penjual sweetcorn cup dalam
bentuktips-tips. Pengolahan keju yang baik sangat menunjang untuk
menciptakancita rasa yang enak dan pengolahan yang higienis.
ALAT YANG DIGUNAKAN :
1. PARUTAN KEJU. Usahakan mengunakan parutan keju
yang kecil. Semakin tajam lubang parutan semakin baik.
2. Hand Glove. Sarung tangan plastik disarankan untuk
menjaga higienitas makanan.
3. Toples wadah pemarutan.
4. Toples penyimpanan.
KEJU YANG DISARANKAN :
1. PROCHIZZ.Keju merk ini memiliki karakter yang baik
dan harga yang terjangkau.Karakter yang sedikit keras mnejadikan keju ini tidak
mudah menggumpalsehingga sangat baik untuk menciptakan toping yang menarik.
2. KRAFT. Keju merk ini memiliki rasa yang
agak asin, namun harganya sangat tinggi. Karakternya sangat lembut.
CARA MEMARUT KEJU :
1. Gunakan handglove/ sarung tangan untuk memarut
keju.
2. Potong bagian keju untuk diparut menurut selera.
3. Parut secara searah.
4. Parutdengan mengambang, tidak perlu ditekan kuat.
Perhatikan hasil parutanusahakan selembut rambut dan tidak kasar. Apabila sudah
dirasamengambang dan hasil selembut rambut. Tehnik pemarutan dapat
dilakukansecara cepat.
5. Simpanhasil parutan kedalam frozen dan sisanya
sedikit saja ditaruh ke wadahtempat penjualan. Karena karakter bahan keju mudah
rusak. Apabila kejudi tempat jualan habil dapat diisi kembali dari stok keju di
frozen.Jika tidak ada frozen ditempat penjualan dapat disimpan di coolbox
untuksementara waktu.
TEHNIK MEMASAK/ STEAMED JAGUNG MANIS
BY JAGUNG KOCOK
Tehnik memasak dengan cara mengkukus jagung manis ini hanya disarankan untuk
para mitra usaha JAGUNG KOCOK yang menjual cup corn. Kelompok ini lebih dikenal
dengan penjual sweet corn atau jasuke.
Cara mengkukus :
- Siapkan
panci pengkukus. Isi dengan air . Bisa dimasukan kayu manis satu ruas jari
dan daun pandan satu daun saya. Penggunaan kayu manis dan daun pandan bisa
dikondisikan dan tidak diharuskan.
- Panaskan
air di panci hingga mendidih.
- Buka
kemasan jagung manis beku dan masukan kedalam panci. Masukan jagung sesuai
kebutuhan. Sisa jagung kemasan yang tidak direbus simpan tertutup rapat.
- Aduk jagung
setiap lima menit sekali agar matang secara merata. Apabila masih ada
bagian jagung yang membeku hancurkan secara perlawan agar terpisah dari
kumpulan yang membeku.
- Pada air
mendidih biasanya jagung akan matang dalam waktu 5 sampai 15 menit.
- Kecilkan
api menjadi langsam apabila jagung sudah matang. Karena sifat jagung super
mudah rusak apabila dimasak terlalu lama, apalagi sampai 6 jam.
- Seret
jagung yang sudah matang kesebelah pinggir panci. Hal ini berguna agar
jagung tidak mudah penyot.
- Setelah
jagung kita kumpulkan ke pinggir. Kita dapat lagi memasak jagung di
pinggir sebelahnya. Usahakan ada celah sebesar 3 cm untuk memisahkan
jagung yang sudah matang dengan jagung yang akan dimasak berikutnya
